Foto: fra åpne kilder
Syltet makrell er oppskriften som balanserer mellom hjemmelaget enkelhet og sofistikert restaurantmat
Makrell er saftig, smakfull, mør og overraskende allsidig på samme tid. Du kan servere den som forrett på et festbord, som en del av en sunn lunsj eller som tilbehør til en klassisk toast med kremost og dill.
Foodblogger fra siden foodblog_kristi delte en oppskrift, som allerede har fått trendstatus på sosiale nettverk, hvordan du kan gjøre vanlig makrell til en perfekt kulinarisk aksent i menyen din.
Denne fisken er en mester for sitt innhold av omega-3, vitamin D og B12. Den forbedrer hjertefunksjonen, holder huden vakker og er lettfordøyelig. Marinering gjør den mørere, mer smakfull og ikke minst trygg å oppbevare.
Oppskrift
Ingredienser
- Makrell 2 stykker (ca. 1 kg)
- Løk 2 stk.
Marinade
- Vann 600 ml
- Salt 3 ss
- Sukker 1,5 ss
- Vegetabilsk olje 2 ss
- Eddik 2 ss
- Koriander 0,5 ts. l
- Pepperkorn 0,5 ts. l
- Laurbærblad 3 stk.
Tilberedning
- Rens makrellen, fjern innmaten og skyll den. Skjær den i bittstore biter.
- Skjær løken i ringer, de vil gi marinaden en delikat sødme.
- Bland vann, salt, sukker, krydder og laurbærblad i en kjele.
- Kok opp, ta av varmen, tilsett olje og eddik.
- La avkjøle, da varm marinade kan «koke» fisken for tidlig, og det er den kalde marineringsprosessen vi trenger.
- Legg fisken og løken lagvis i en beholder, og hell den kalde marinaden over.
- Dekk til beholderen og sett den i kjøleskapet i 24 timer.
- Etter det er makrellen klar – smakfull, fersk og mør.
Servering
- med varm baguette og myk kremost;
- kombinert med jakkepoteter og urter;
- som en del av brunsj: ristet brød, posjerte egg, litt kapers;
- som forrett med sitron og rødløk.
Jo tynnere skiver du skjærer av fisken, desto raskere og jevnere marinerer den, men ikke gjør dem for tynne for å holde makrellen saftig.